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THEMA: Nahrungsmitteltabelle

Nahrungsmitteltabelle 13 Jun 2016 08:50 #1080

  • HulliHa
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Sind denn auch alle Tabellen wissenschaftlich belegt?
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Nahrungsmitteltabelle 20 Jun 2016 10:00 #1084

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Hallo,

die Nahrungsmitteltabelle auf dieser Seite ist wissenschaftlich belegt. Sie basiert auf dem sog PRAL Model von Remer und Manz, (aus dem Institut für Kinderernährung in Dortmund), das dem aktuellen Stand der Wissenschaft entspricht. Danach werden Lebensmittel nach ihrer potenziellen Säurebelastung der Niere einteilt, d. h. wie hoch die Säureausscheidung über die Niere beim Verzehr bestimmter Lebensmittel ist. Dieser Wert berücksichtigt auch die Absorptionsrate von Mikronährstoffen im Darm, deren Verstoffwechslung und die im Körper aus schwefelhaltigem Eiweiß entstehende Säure. Die Werte wurden empirisch errechnet und im Humanversuch bestätigt.

Die meisten andere Tabellen, die in Büchern und im Internet kursieren basieren nicht auf dem PRAL system und sind meist nicht wissenschaftlich belegt!

Viele Grüße
IPEV
© IPEV - Institut für Prävention und Ernährung
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Nahrungsmitteltabelle 01 Jun 2017 08:09 #1338

  • Tomate123
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ich schwöre auf süßkartoffeln!
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